FAVARGER
Jean Samuel Favarger (1832-1891)
Tout a commencé en 1826 à Genève lorqu'un chocolatier Jacques Foulquier maria sa fille Suzanne à Jean-Samuel Favarger, horloger neuchâtelois, qui reprit la manufacture de son beau-père.
Cette entreprise qui était installée sur le pont de l'île pour utiliser la force motrice du rhône fut transférée à Versoix en 1875.
Le bâtiment est agrandi en 1934 puis démoli en 1983 pour laisser la place à une nouvelle usine.
Ces adorables petits cartons reprennent les phases principales de fabrication :
Départ pour livraison du Chocolat des Trois Frères
Les Trois Frères devenus l'emblème de la marque sous le nom :
des 3 Suisses
ci-dessous deux boîtes, l'une de 500gr (imprim. Sté des Cirages français) l'autre de 125 gr
PETER, CAILLER, KOHLER.....ET NESTLÉ
Quelques dates clés et événements ayant marqué l'histoire des ces grandes familles de chocolatiers suisses :
François Louis CAILLER (1796-1852)
fondateur de la plus ancienne marque de chocolat de Suisse encore en vente.
1821-1826 -il fabrique du chocolat de manière industrielle grâce à la force hydraulique.
1832-1840- Louis Cailler acquiert des fabriques à Corsier-sur-Vevey et Vevey au bord du " canal de la Monneresse " qui leur permet également d'utiliser la force hydraulique.
1890 lancement des pralinés Cailler.
1898 nouvelle chocolaterie à Broc et production de chocolat au lait à grande échelle.
sur cette photo la réception des bouilles de lait
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| Vue de l'usine de Broc |
Issu d'une famille alsacienne il rentre en apprentissage dans un commerce d'épicerie et de fabrication de chandelles à Vevey.
En 1856 avec son frère Julien il fonde une société qui reprend le petit atelier de chandelles et se lance dans la fabrication de chocolat.
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En 1863 il épouse Fanny Cailler (fille de François Louis Cailler).
En 1867 avec son épouse ils créent ensemble leur propre société Peter-Cailler & Cie.
Il innove et commence à fabriquer du chocolat au lait (soluble) dès 1875 (première plaque de chocolat Gala Peter le premier de tous les chocolats au lait).
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février 1901 ouvre une fabrique à Orbe
La fabrique d'Orbe se consacrera quant à elle aux produits Nestlé à base de café.
Charles Amédée Kohler (1790-1874)
Il crée une fabrique de chocolat à Lausanne en 1830 et invente le chocolat aux noisettes.
La fabrique de Lausanne est transférée à Échandens en 1896 par Jean-Jacques Kohler (1860-1930) qui en prend la direction en 1898.
1905 Nestlé lance son propre chocolat au lait fabriqué par Peter & Kohler.
Ainsi prend progressivement forme Peter-Cailler-Kohler, Chocolats Suisse S.A (1911) qui fusionnera avec la Société Nestlé en 1929 à Vevey.
En 1946, Nesté France devient la Société de Produits Alimentaires et Diététiques (Sopad) et gère la communication de Kohler.
LA RÉCLAME A LA RADIO
En 1955 Charles Trenet est fou de Kohler dans un petit film publicitaire.....
On peut retrouver ce petit film radiophonique sur " la TSF " radio Luxembourg avec YouTube dans l'émission " PUB RADIO RÉTRO ANNÉES 50 "
Un must Non ?
Toutefois la marque Kohler disparait en 1980...........
mais reparaît... à Marseille dans l'usine Nestlé située dans le quartier de Saint-Menet.
Construite en 1952 avec des bâtiments signés de l'architecte Fernand Pouillon, l'usine Nestlé produit à nouveau des chocolats sous la marque Kohler uniquement exportés vers les Antilles Françaises, la Réunion, la Guyane..... jusqu'en 2005.
Les chocolats Cailler et Nestlé sont eux toujours disponibles.
En 2006 l'usine de Marseille sera reprise par Netcacao qui cessera son activité en 2011.
En 2012 rachat et réouverture sous le nom de " Chocolaterie de Provence ".
L'odeur de cacao embaume à nouveau le quartier Saint-Menet.
Pourquoi pas bientôt un chocolat au pastis ?
De toute cette épopée Suisse il n'existe pas forcément de boîtes lithographiées avec mon thème de prédilection si ce n'est pour la marque Kohler :
ci-dessous 3 boîtes de 250gr - 125 gr et la toute petite Échantillon
j'ai déniché cet adorable et inestimable petit distributeur de mini- tablettes de chocolat qui résume tout ce qui précède par la mention des trois noms Kohler, Cailler et Gala Peter
Henri Nestlé (1814-1890)
Industriel suisse d'origine allemande s'est exilé en 1843 pour s'installer à Vevey où il travaille d'abord comme pharmacien.
En 1843 il achète un moulin et la distillerie attenante afin d'y aménager une petite usine.
En 1866 il invente la Farine Lactée Henri Nestlé, commercialisée en 1867, elle est récompensée par une médaille d'or à l'exposition universelle de Paris en 1872.
affiche illustrée par Jean d'Ylen
En 1868 ouverture à Paris d'une agence de vente
En 1875 Henri Nestlé vend son entreprise à ses partenaires commerciaux.
Il passe alors ses vieux jours à Glion, au dessus de Montreux.
Il décède en 1890 sans descendant.
1929 - c'est la fusion comme expliqué précédemment avec Peter Cailler Kohler que Nestlé fournissait déjà en lait pour la fabrication du chocolat......
....le temps a passé et Nestlé, multinationale Suisse, est maintenant l'un des principaux acteurs de l'agroalimentaire dans le monde.
En 1995 Nestlé France établit son siège à Noisiel sur un site chargé d'histoire puisqu'il abritait le Moulin et l'usine Menier .
Dans sa gamme de chocolats, en plus de ceux vendus sous la marque Nestlé on trouve toujours.. Cailler..... et le chocolat pâtissier Menier...
Par contre pour les 150 ans de Nestlé une boîte qui ne manque pas de charme été éditée :
SUCHARD
Philippe Suchard (1797-1884)
En 1826 Philippe Suchard ouvre une confiserie au centre ville de Neuchâtel, en même temps qu'une fabrique de chocolat à Serrières.
1851 médaille d'or à l'exposition de Londres
1855 médaille d'or à l'exposition universelle de Paris
En 1879 la société ouvre sa première usine à l'étranger qui se situe à Loerrach en Allemagne.
Après le décès de son fils en 1883, Philippe Suchard décède un an plus tard en 1884.
En 1901 la société dirigée par le gendre Carl Russ-Suchard produit du chocolait au lait sous le nom de Milka.
En 1905 la Maison Suchard devient multinationale et possède alors des usines en Autriche, en Allemagne et en France.
usine Suchard de Serrieres en 1910
Avec un funiculaire qui desservait les différentes industries (dont Suchard) et la gare supérieure de Serrières sur la ligne de chemin de fer du Jura-Simplon.
De conception originale ce funiculaire était utilisé pour les approvisionnements des usines du Val de Serrières et bien entendu pour acheminer les produits à expédier.
Il restera en service jusqu'en 1954.
En 1930 fondation de la holding Suchard, transférée dix ans plus tard de Neuchâtel à Lausanne.
En 1970 fusion avec Tobler et devient Interfood S.A.
En 1982 Klaus Johann Jacobs acquiert la majorité du capital et l'intègre à son groupe qui devient alors Jacobs Suchard S.A.
1990 voit la fin de la fabrication de chocolat à Neuchâtel.
sur le tramway à crémaillère de Montreux Trait-Planches (1898-1912)
sur les affiches (thème enfantin)
le Saint-Bernard chien sauveteur d'avalanches qui va secourir avec sa tablette de chocolat Milka, véritable icône de la publicité Suchard.
illustration de Pierre Probst (1913-2007) auteur de livres pour enfants, par exemple la série bien connue des aventures de Caroline aux Éditions Hachette.
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| Illustration affiche 1953 |
Quant à cette jolie pendule, elle est accrochée fièrement depuis quelques années dans notre cuisine (et elle fonctionne !)
il est mentionné sur la vitrographie Milka, Velma et Noisettine et on retrouve ces trois marques sur cette publicité de 1906
publicité authentique dans une revue datée de 1899 qui mentionne l'existence d'un entrepôt général à Paris, situé 41 Rue des Francs-Bourgeois
On retrouve la petite fille Suchard sur les boîtes en tôle fin 19ème début 20 ème siècle :
Il existe un grand nombre de boîtes de formats différents sous les mêmes numéros en fonction de la quantité contenue bien sûr mais également suivant les différentes usines (pays) concernés.
Les plus anciens modèles peuvent dater de 1895 mais beaucoup sont postérieurs à cette date car on trouve la mention Grand Prix Paris 1900 soit sur la façade de boîte, soit à l'intérieur du couvercle.
Cette très grande boîte n° 287 de 2kgs de dimension 29x22x16 cm, à l'intérieur du couvercle figure la mention Grand prix de Paris 1900.
Sur le dessus : il est indiqué Loerrach (usine située en Allemagne)
Celle ci plus petite de 11x6,5x6,5cm n° 288, avec la mention Paris 1900 en façade
- sur le couvercle il est indiqué Entrepôts Paris - London - New-York -
celle-ci n° 283 dimensions 22x14x14 cm
Sur le couvercle il est indiqué Neuchâtel-Serrières-Paris-Loerrach-Bludenz-San Sebastien, soit les noms des 5 usines situées respectivement en Suisse, en France, en Allemagne, en Autriche et en Espagne.
Sont également mentionnés les dépôts de Paris -London- New-York
A l'intérieur du couvercle la mention Grand Prix Paris 1900
Pour terminer ce beau voyage en Suisse je citerai encore 4 marques de chocolat pour lesquelles, à ma connaissance, il n'existe pas de boîtes anciennes lithographiées.
Ces quatre marques sont toujours présentes sur le marché Suisse et également à l'international.
FREY
Fondation en 1887 de la société R & M.Frey par les deux frères Robert (1861-1940) et Max(1863-1933) à Aarau.
Il est à noter que Robert Frey avait travaillé comme employé commercial chez Amédée Kohler et fils à Paris.
En 1950 la société est reprise par Migros, coopérative de chaînes de supermarchés très active en Suisse.
En 1963 l'usine est relocalisée de Aarau à Buchs dans le canton de Aargau où elle produit jusqu'à ce jour les chocolats sous la marque Frey et le chewing gum (sous les marques Skai et Candida).
Suivant Chocosuisse 2015, avec une part de marché d'environ 35%, Frey est le fabricant leader sur le marché suisse.
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| Boîte neuve récente |
cette boîte reprend une publicité ancienne de Chocolat Frey à Aarau
LINDT SPRÜNGLI
L'entreprise Sprüngli a été fondée en 1845 à Zürich par le confiseur David Sprüngli-Schwarz.
En 1879 Rudolph Lindt (1855-1909) ouvre une manufacture de chocolat à Berne. Il met au point, sous le nom de "conchage", un procédé par lequel il parvient à produire le premier chocolant fondant du monde.
En 1899 l'entreprise Sprüngli rachète la manufacture de chocolat de Rudolph Lindt.
La marque devient alors Lindt et Sprüngli et ne cesse depuis de prendre de l'importance.
Lindt produit également en France, à Oloron-Sainte-Marie
La Chocolaterie fondée en 1921 par Maurice Rozan de Mazilly a commencé à fabriquer pour Lindt en 1954.
En 1977 Lindt et Sprüngli prend une participation majoritaire et en 1987 rachète la totalité du capital.
VILLARS
Créée par William Kaiser en 1901 sur la commune de Villars-sur-glâne, l'entreprise prend le nom de Villars S.A. en 1904.
De haute qualité les chocolats Villars obtiennent diverses distinctions et sont choisis par plusieurs cours royales.
En 1935, année de la mort de son fondateur, elle se dote d'un torréfacteur de café. Cette année marque également la création de la toute première tablette de chocolat à la liqueur. C'est la naissance des " Larmes de Kirsch "
En 1969 Villars reprend et intègre les chocolats Perrier S.A. producteurs des fameuses Têtes au Choco.
En 1985 la société Villars sera reprise par la Fédération des Sociétés Fribourgeoises de Laiteries et Cremo S.A.,puis en 1995 ce sera le rachat par le groupe multinational Soparind Bongrain, groupe qui en 2015 décide de se rebaptiser Savencia.
ces 2 boîtes sont neuves (années 2000) avec des illustrations suivant d'anciennes affiches originales.
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| Boîte neuve récente |
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| Boîte neuve récente |
TOBLER
Jean Tobler (1830-1905)
Après avoir appris son métier à Saint-Gall, Dresde et Paris jusqu'en 1855, il ouvre son premier commerce de chocolat, Confiserie spéciale à Berne en 1867.
Jean Tobler et son fils Théodor (1876-1941) créent leur fabrique en 1899 à Berne.
En 1905 rachète Michele Talmone la plus ancienne et la plus importante chocolaterie italienne à Torino.
En 1908 après le décès de son père le chocolatier Théodor Tobler s'associe avec son cousin Emil Bauman et invente le Toblerone qui est la première barre chocolatée de l'histoire.
Le nom de Toblerone vient de Tobler et de Torrone qui est le synonyme de nougat au miel et aux amandes en Italien.
Tobler produira également en France à Talence près de Bordeaux
En 1901 fut créée la Société anonyme de chocolaterie et de confiserie Talencia pour commercialiser ce chocolat qui perdurera jusqu'en 1922
après que la marque eut été rétrocédée à Tobler.
Malgré la disparition de l'usine vers les années 60, le souvenir demeure par le nom d'une voie de Talence, l'Impasse de la Chocolaterie.
En 1970
Chocolat Tobler Berne fusionne avec Suchard Holding, sous la raison sociale Interfood S.A.
Un petit mot au sujet de Toblerone
La forme du Toblerone vient du Mont Cervin, l'un des célèbres sommets de Suisse.
Ce chocolat rappelle parfaitement l'identité montagnarde Suisse.
de forme très particulière le nom de Toblerone a été utilisé dans le langage militaire pour désigner des défenses anti-chars construite en blocs de béton en 1930
Bon... là on est vraiment plus dans le chocolat !!
Nous allons quitter à regret la suisse dont le chocolat est toujours apprécié par les petits et les grands.....
.......pour d'autres pays..... d'autres histoires encore...
A bientôt,
